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京の手のしごと 伝統を、ひと粒に
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京の手のしごと 伝統を、ひと粒に

有限会社飴匠さわはら

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あなただけの飴、つくれます

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京の飴、全国へ。

飴匠さわはらの手づくり飴を、もっと身近に。

オンラインショップでは

定番商品から季節限定飴まで、

ご自宅でゆっくりお楽しみいただけます。

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現代に残る匠の技

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古くから京の都には数多くの「匠の技」が受け継がれてきましたが、現在ではコスト面や機械化の進展により、京の伝統的な技術が失われつつあります。

各分野でも「この人だけ」や「この店だけ」といった、希少な存在が増えてきました。


手作り飴の技術と言うと、縁日で見かけるキャラクター飴や金太郎飴を思い浮かべる方も多いでしょう。どれも素晴らしい技ですが、ここで紹介する技術は、昔ながらの手作り京飴にこだわり、創業者である澤原勇雄が編み出した究極の技です。


澤原勇雄は、平成11年1月27日に京都府から「優秀技能者」として表彰されました。この技術は、長年の職人のこだわりから生まれ、他には類を見ない鮮やかな技法です。

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子記事➀

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名工の技

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当店の「匠の技」は、専用のハサミと球断機（飴を切る道具・写真下段中央・右）だけで作り上げます。あとはすべて手の感覚が頼りです。この技の魅力は、細工飴などの実演では見ることのできない鮮やかな手さばきやスピード、そして完成した飴の艶にあります。「美味しくない飴は作らない」という言葉通り、徹底的に味にこだわった「京都の名工」の技です。現在では、当店の会長から店主の私（まだまだ及びませんが）にその技術が受け継がれています。これからも、この「匠の技」を大切にしていきたいと考えています。（写真でしかお見せできないのが残念です。）

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一粒でわかるさわはらの飴

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京都府山科にある「飴匠さわはら」では、昔ながらの地釜炊きで丁寧に仕上げた飴が魅力です。ひとつひとつの飴は、深い味わいとともに、色や艶までも美しく引き出されています。使用する材料には厳選された原料を使用しており、自然な風味が感じられる京飴ならではの味わいを大切にしています。お客様に喜んでいただけるよう、常に本物の味を追求した商品作りに取り組んでいます。

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実店舗に来れない方も楽しめる

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実店舗に足を運べない方でも、私たちの商品やサービスを楽しんでいただけるよう、ECサイトを充実させています。オンラインでも店舗と同じように、厳選された商品を購入できるだけでなく、詳細な説明やお客様レビューを参考にしながらお買い物を楽しんでいただけます。配送も迅速で、全国どこからでも安心してご利用いただけます。実店舗と同じ温かいおもてなしを、ECサイトでも提供できるよう、今後もさらに改善していきます。

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新着情報

2026-08-01 ｜ 新着情報

【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日（8月）のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年9月1日（火）です。

8月の実店舗・お休みは8月9日（日）、16日（日）です。

宜しくお願い申し上げます。

2026-08-01

新着情報

【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日（8月）のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年9月1日（火）です。

8月の実店舗・お休みは8月9日（日）、16日（日）です。

宜しくお願い申し上げます。

2026-07-01 ｜ 新着情報

【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日（7月）のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年8月1日（土）です。

7月の実店舗・お休みは7月5日（日）、20日（月）です。

宜しくお願い申し上げます。

2026-07-01

新着情報

【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日（7月）のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年8月1日（土）です。

7月の実店舗・お休みは7月5日（日）、20日（月）です。

宜しくお願い申し上げます。

2026-06-01 ｜ 新着情報

【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日（6月）のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年7月1日（水）です。

6月の実店舗・お休みは6月7日（日）、21日（日）です。

宜しくお願い申し上げます。

2026-06-01

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【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日（6月）のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年7月1日（水）です。

6月の実店舗・お休みは6月7日（日）、21日（日）です。

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会社概要

社名

有限会社飴匠さわはら

事業内容

飴菓子製造卸・小売業務

代表者

澤原一

所在地

〒607-8103

京都府京都市山科区小山一石畑1

TEL

075-591-2612

FAX

075-501-0147

設立年月日

1962年11月