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京の手のしごと 伝統を、ひと粒に
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京の手のしごと 伝統を、ひと粒に

有限会社飴匠さわはら

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あなただけの飴、つくれます

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京の飴、全国へ。

飴匠さわはらの手づくり飴を、もっと身近に。

オンラインショップでは

定番商品から季節限定飴まで、

ご自宅でゆっくりお楽しみいただけます。

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現代に残る匠の技

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古くから京の都には数多くの「匠の技」が受け継がれてきましたが、現在ではコスト面や機械化の進展により、京の伝統的な技術が失われつつあります。

各分野でも「この人だけ」や「この店だけ」といった、希少な存在が増えてきました。


手作り飴の技術と言うと、縁日で見かけるキャラクター飴や金太郎飴を思い浮かべる方も多いでしょう。どれも素晴らしい技ですが、ここで紹介する技術は、昔ながらの手作り京飴にこだわり、創業者である澤原勇雄が編み出した究極の技です。


澤原勇雄は、平成11年1月27日に京都府から「優秀技能者」として表彰されました。この技術は、長年の職人のこだわりから生まれ、他には類を見ない鮮やかな技法です。

子記事➀

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子記事➁

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名工の技

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当店の「匠の技」は、専用のハサミと球断機(飴を切る道具・写真下段中央・右)だけで作り上げます。あとはすべて手の感覚が頼りです。この技の魅力は、細工飴などの実演では見ることのできない鮮やかな手さばきやスピード、そして完成した飴の艶にあります。「美味しくない飴は作らない」という言葉通り、徹底的に味にこだわった「京都の名工」の技です。現在では、当店の会長から店主の私(まだまだ及びませんが)にその技術が受け継がれています。これからも、この「匠の技」を大切にしていきたいと考えています。(写真でしかお見せできないのが残念です。)

子記事➀

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一粒でわかるさわはらの飴

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京都府山科にある「飴匠さわはら」では、昔ながらの地釜炊きで丁寧に仕上げた飴が魅力です。ひとつひとつの飴は、深い味わいとともに、色や艶までも美しく引き出されています。使用する材料には厳選された原料を使用しており、自然な風味が感じられる京飴ならではの味わいを大切にしています。お客様に喜んでいただけるよう、常に本物の味を追求した商品作りに取り組んでいます。

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実店舗に来れない方も楽しめる

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実店舗に足を運べない方でも、私たちの商品やサービスを楽しんでいただけるよう、ECサイトを充実させています。オンラインでも店舗と同じように、厳選された商品を購入できるだけでなく、詳細な説明やお客様レビューを参考にしながらお買い物を楽しんでいただけます。配送も迅速で、全国どこからでも安心してご利用いただけます。実店舗と同じ温かいおもてなしを、ECサイトでも提供できるよう、今後もさらに改善していきます。

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新着情報

雪の名残の中で──小山の神事『二ノ講』

2月9日(月)

前日の雪が残る、今年一番の寒さの中、年に一度の小山の神事「二ノ講(にのこう)」が執り行われました。

毎年2月9日に行われることから、「二九」とも書かれています。

「二ノ講」は、鎌倉時代に音羽山に住み着き、人々を怖がらせていた大蛇を、弓の名手・内海影忠が退治したことに由来します。その後、大蛇を供養するために始まり、今日まで毎年続けられている神事です。

もち米の稲を叩いて編み上げ、長い長い大蛇の胴体を作り、竹に固定します。蜜柑を目に、樒(しきみ)などで足を付け、山側に向かって祀られます。

五穀豊穣と無病息災を祈願する、地域に大切に受け継がれてきた行事です。

#二ノ講 #小山の神事 #寒中行事 #雪の名残 #五穀豊穣 #無病息災#飴匠さわはら

雪の名残の中で──小山の神事『二ノ講』

2月9日(月)

前日の雪が残る、今年一番の寒さの中、年に一度の小山の神事「二ノ講(にのこう)」が執り行われました。

毎年2月9日に行われることから、「二九」とも書かれています。

「二ノ講」は、鎌倉時代に音羽山に住み着き、人々を怖がらせていた大蛇を、弓の名手・内海影忠が退治したことに由来します。その後、大蛇を供養するために始まり、今日まで毎年続けられている神事です。

もち米の稲を叩いて編み上げ、長い長い大蛇の胴体を作り、竹に固定します。蜜柑を目に、樒(しきみ)などで足を付け、山側に向かって祀られます。

五穀豊穣と無病息災を祈願する、地域に大切に受け継がれてきた行事です。

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【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日(2月)のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年3月1日(日)です。

2月の実店舗・お休みは2月8日(日)、23日(月)です。

宜しくお願い申し上げます。

【直売店】次回お客様感謝デーおよび店休日(2月)のお知らせ

次回の実店舗・お客様感謝デーは令和8年3月1日(日)です。

2月の実店舗・お休みは2月8日(日)、23日(月)です。

宜しくお願い申し上げます。

法螺貝の音と共に ― 牛尾山法嚴寺 明王講(寒中托鉢)

1月18日(日)14時30分

法螺貝の音とともに、今年も牛尾山・明王講の皆さまがお越しくださいました。

穏やかな光に包まれる中、荘厳な錫杖の音と一斉に響く読経が辺りを満たし、会社の敷地内は清らかな空気に包まれました。

無病息災、家内安全、商売繁盛、息災延命、福徳円満を祈祷していただき、心静まるひとときとなりました。

#牛尾山法嚴寺 #冬の行事 #寒中托鉢 #無病息災 #商売繁盛 #飴匠さわはら

法螺貝の音と共に ― 牛尾山法嚴寺 明王講(寒中托鉢)

1月18日(日)14時30分

法螺貝の音とともに、今年も牛尾山・明王講の皆さまがお越しくださいました。

穏やかな光に包まれる中、荘厳な錫杖の音と一斉に響く読経が辺りを満たし、会社の敷地内は清らかな空気に包まれました。

無病息災、家内安全、商売繁盛、息災延命、福徳円満を祈祷していただき、心静まるひとときとなりました。

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